Biscotti al Prosecco leggeri e fragranti

Dai file archiviati dai miei precedenti blog sono andata a recuperare una vecchia ricetta in modo da riproporvela e farvela trovare con facilità.

E’ una ricetta facile e di sicura riuscita, gustosa e originale come tutte quelle che troverete in questo blog.
Si tratta dei biscotti al prosecco, adatti ad accompagnamento di un aperitivo, nei dopocena e anche perfetti nel periodo delle feste natalizie.

Biscotti al Prosecco

Ingredienti:

• 700 g di farina
• 200 g di zucchero
• 400 ml di Prosecco (io Drusian Prosecco Superiore brut)
• 2 bicchieri di olio EVO (io Fruttato Pietro Coricelli)
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 pizzico di sale
• zucchero a velo

In una terrina capiente mescoliamo vigorosamente tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto ben amalgamato e morbido al punto giusto

Se risultasse troppo morbido correggiamo con farina, se invece troppo sodo aggiungiamo un po’ di vino.

Spolverizziamo il piano con zucchero a velo e stendiamo la pasta con il matterello creando una sfoglia di circa 2-3 millimetri, o a piacimento anche più spessa.

Con la rotella per la pasta ritagliamo tanti rettangoli delle dimensioni di un biscotto.

Rivestiamo con carta da forno la placca, disponiamo i rettangoli di pasta e inforniamo in forno già caldo ad una temperatura di 180° C per circa 15 minuti.

Questi biscotti una volta cotti risultano secchi, per questo sono adatti a una lunga conservazione.

Per avere una variante più morbida e anche differente nell’aspetto basterà aggiungere un po’ di farina di cocco, conferisce morbidezza, e dare ai biscotti forme differenti.

Questi biscotti sono leggeri e deliziosamente fragranti, sono ottimi da gustare durante l’aperitivo e nel dopocena, accompagnati proprio con vini del tipo prosecco, si conservano per alcuni giorni se tenuti in una contenitore di latta o simile.

Provate a farli e fatemi sapere, mi raccomando!!

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