Macarons con ganache ai lamponi

I Macarons sono sfiziosi colorati deliziosi pasticcini francesi. In verità la Francia se ne attribuisce la paternità, ma sulle vere origini si dibatte ancora oggi ed è molto probabile che siano stati creati già nella Venezia del XVI secolo, poi giunti in Francia nel 1533 per mano di raffinati chef italiani su commissione di Caterina dè Medici, che li volle per il suo matrimonio con il Duca di Orleans – Enrico II di Francia. L’Enciclopedia della Gastronomia Larousse Gastronomique, però, racconta che la creazione dei macarons sia avvenuta in un convento non distante da Cormery, attorno al 1791. Il Macaron nella forma che conosciamo oggi èRead More →